老公的生日大餐，先徵詢壽星的意願，法國菜，龍蝦全餐，最近新開發的私人廚房……，他沒有猶豫就指定了"農安街的三井"。因為我們都好吃又喜嚐鮮，只要媒體報章報導，親友介紹都很會興致昂昂去試菜，也算吃遍了大小餐廳。三井是有一點名氣的老店，給人印象價位高檔日本料理。我們只去農安街本店，且指定新館(農安街上有三家三井店)壽司台，就花費而論覺得很實在，No Nonsense。餐廳最不容易就是做到這點，客人每一次經驗的食物與服務都一致，沒有例外。

因為不喜歡"套餐"，一堆花樣冷冷熱熱料理，吃飽肚卻不知所云。真的嘴饞時，一定會去坐在三井的壽司吧台前，點一壺清酒(夏天冰冬天溫)，專注壽司可以深入每一種魚的特色，讓熟悉師傅精湛的手藝，以最新鮮的魚片加一點提味畫龍點睛，捏出來人間美味握壽司。坐吧台與師傅聊天，談季節天氣與魚的油質變化，餐廳進貨哪些魚現撈哪些進口，為何這種魚要配味增醬，那種要用柚子皮。用餐過程，聽覺視覺嗅覺味覺全開，這樣才叫享受啊。

饗宴往往以青甘魚肚，白甘魚肚或紅甘魚肚開張，這類魚不像鮪魚肚那麼油，一點魚油的香味加上少許韌口感，很恰當地啟開壽司餐的味口。接下來由淡味道的白魚肉，如鯛魚之類的加上一點辣蘿蔔泥提味，旗魚鮭魚等較油的就在表皮用火烤，磨一些海鹽在表面，不用沾醬油，香味撲鼻入口即化。中間穿插軟滑的透抽，或者新鮮的干貝，可以紫蘇配用，漸漸一層層加重到我們的最愛，魚味最濃的晴魚結尾。

心滿意足後走出餐廳時，總會有人生幸福到頂點的感恩的心情。